松山揚げ！

皆さん、これ、知ってますかぁ～～～｢松山揚げ｣
油揚げを乾燥させたもので、明治から愛媛に伝わる伝統食品として、愛媛ではお馴染！
お味噌汁や、煮物、炊き込みご飯に入れたりします！
東京では、なかなか手に入らないので、いつも実家からたくさん送ってもらって、お味噌汁には必ず入れてます！

食感がとてもよくて、

パリパリ・サクサクが好きな私は、完成直前で投入します！！

大豆の風味も豊かで、タンパク質もとれますから、いつもたっぷり使っちゃいます！！


更に、お汁が染み込むと、弾力が増して、お餅のようなモチモチな食感に変化！！


翌日頂く、お味噌汁も松山揚げのおかげで何ともいえない贅沢な味に変化します！




あとは、


何といても、日持ちの良さ！！


乾燥させているので、常温で数カ月は持ちます！！


　
あの南極観測船　宗谷にも積まれ、
極寒の地・南極でも隊員に食されていた乾燥食品の１つなんですよ～！





夏は特に、食材が腐りやすいので、

こういった日持ちのするものは、重宝しますね！！

Comments

[ミチ]

松山あげ、知らなかった～！！
普通の油あげとは全く違う感じだけど、食べてみたいなぁ！
おいしそう！

[松山揚げおいしそうですね。]

都内のスーパーには売られてないのが残念です。

[松山人]

我が家ではお味噌汁の中には必ず、松山揚げは入っています。
普通の油揚げより少し高いですが、この味で育ってきたので、おいしいです。

[まちゃ]

松山揚げ、インターネット販売もしているみたいですね。
今度、取り寄せしてみたいと思います。

[なんかい]

マッキーさんの
地元の食材をふんだんに使った、お料理、いつも
楽しく参考にさせてもらってます。